Chefe Eduardo Serato

Estou tendo um número muito grande de acessos à procura de pudim de leite, então resolvi colocar esta outra receita de PUDIM, que também é maravilhosa. Pudim de Leite com Laranja Ingredientes: 2 latas de leite condensado Suco de laranja (a medida de 1 lata de leite condensado) 4 ovos 1 colher de amido de milho (Maisena) 10 colheres de açúcar Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Enquanto bate, ponha em uma forma de furo no meio o açúcar. Leve ao fogo e deixe caramelizar. Quando estiver caramelizado, despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria por 1h20min aproximadamente.

Esta receita simples, facil e rápida de ser feita, está neste blog por motivos das trajédias, por causa das chuvas. Especificamente por este motivo, resolvi colocar esta receita barata, para ajudar a quem perdeu tudo. Ajude você também ensinando ou me mandando receitas desta mesma natureza para meu email eduardoserato@gmail.com , eu postarei. Obrigado. 30min | 25 porções Ingredientes: 1 kg de batata 2 cebolas 2 tabletes de caldo knorr 1 peito de frango Modo de Preparo: 1.Coloque a batata para cozinhar descascada com a cebola 2.Após cozida, leve ao liqüidificador e bata ou amasse para ficar um purê 3.Cozinhe o peito de frango e o desfie 4.Leve a batata batida no liqüidificador ou amassada a panela 5.Coloque o knorr e acrescente um pouquinho de sal se preciso 6.Delicioso esse caldo

O titulo deste post ficou engraçado mais é a pura verdade. Trabalho no ramo de alimentos e bebidas a uns 15 anos. Toda elaboração de eventos como casamentos, cofraternizações para grandes empresas, aniversários, festas temáticas e até pequenas reuniões já participei. Meu trabalho como Chefe de Cozinha é montar um evento desde o cardápio, até a apresentação e decoração. Hoje trabalho com pequenos eventos de até 20 pessoas, onde aprender a fazer pratos de alta gastronomia e mostrar como servi-los a seus convidados é um prazer. Eu chamo isso de "Party Chef". Separei em três fases: 1ª fase - Elaboração do cardapio e o tipo de evento definindo o número de pessoas; 2ª fase - Ensinar como fazer as compras dos alimentos e bebidas; 3ª fase - Ensinar a cozinhar os pratos e montar a apresentação para os convidados. Faça esta reunião com todo charme de um restaurantes 5 estrelas. Saiba como pelo meu e-mail eduardoserato@gmail.com

Na hora de fazer um lanche, você quer diferenciar do trivial? Então vou dar uma dica.... o molho é o que faz o lanche ficar diferente, por isso vou passar dois molhos especiais que eu gosto muito. O primeiro eu chamo de Molho especial " M " e o segundo eu chamo de Molho especial " V ". Porção para 6 lanches. MOLHO ESPECIAL "M"  Ingredientes: 1 pimentão vermelho sem sementes 1 colher de sopa de alcaparras sem sal 5 colheres de sopa de maionese bem cheias sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Batemos no liquidificador o pimentão e as alcaparras até ficar sem pedaços, colocamos em uma travessa para misturar com os outros ingredientes e pronto. MOLHO ESPECIAL "V" Ingredientes: 1/3 do maço de salcinha fresca 5 colheres de sopa de maionese bem cheias 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes 1 colher de café de açúcar 150ml de água sal a gosto Modo de Preparo: Bata num liquidificador a salcinha e a pimenta dedo de moç

Receita de Feijoada para 6 pessoas. •200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro) •200g costela de porco •200g pé de porco salgado •100g rabo suína salgado •100g orelha de porco salgada •150g lombo de porco defumado ou salgado •100g língua bovina defumada •100g paio fatiado •100g lingüiça portuguesa fatiada •50g bacon em cubos •1 kg feijão preto •2 cebolas picadinhas •100g alho picado •6 folhas louro •2 laranjas com casca cortadas ao meio Como fazer: Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período. Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: car

Estava vendo hoje o telejornal e apareceu que a abobrinha é um dos legumes mais baratos esta semana, então pesquisei uma receita com ela... Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Legumes Rendimento: 2 porções Ingredientes: 1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de azeite 300 gr de camarão sete barbas cozido(s) quanto baste de shoyu 1 unidade(s) de abobrinha em tiras Modo de Preparo: Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarão e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco. Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

Em busca de produtos sem adição de açúcar, descobri uma empresa maravilhosa. Faça seu pedido destas deliciosas sobremesas diet.

Que 2011 seja um ano repleto de novidades e alegrias....muita paz, saúde e amor para todos!!! Receitinha basica de começo de ano.....como nós brasileiros temos a tradição de fazermos banquetes nesta época de festas, precisamos agora diminuir o ritimo na alimentação, e nada melhor que comermos uns lanchinhos...rsrsrs. Vamos então reaproveitar as sobras de tender, frango, peru, pernil, carnes em geral e montaremos um lanche leve. Dicas: Podemos desfiar as carnes de aves e fazer um tipo de salpicão.           As outras carnes bovinas e suínas é só cortar em fatias bem fininhas. Ingredientes: 100g de carne (escolha o que você tem sobrando) 100g de alface frissê 1 colher de chá de uvas passas sem caroço 1 colher de chá de castanha do Brasil triturada 1 colher de sopa de maionese (caso não tenha feito o salpicão) 1/2 cenoura ralada fina 4 fatias de pão de forma integral Modo de Preparo: Segredo de um bom sanduiche, pegue uma frigideira ou em uma torradeira eletrica e dei

Orlando Glingani, chef gourmet da Kopenhagen, dá sugestões de receitas ideais para o Ano Novo: Papilotes Cherry Brandy Kopenhagen >> Ingredientes para a massa: • 300 g de massa fillo; • manteiga sem sal; • papel manteiga. >> Ingredientes para o recheio: • 12 unidades de Bombons Cherry Brandy Kopenhagen. >> Ingredientes para a cobertura: • Açúcar de confeiteiro. >> Ingredientes para a decoração: • Cerejas frescas. >> Modo de preparar a massa: Desdobre a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa e seca. Com o auxílio de uma carretilha, corte quadrados de aproximadamente 15 cm e pincele toda a superfície de cada um deles com manteiga derretida. Monte uma folha sobre a outra (cada papilote usa 4 quadrados de massa). >> Modo de preparar o recheio: No centro dos quadrados, coloque um Bombom Cherry Brandy Kopenhagen e feche formando uma trouxinha. Aperte bem para que não abra no forno. Coloque as trouxinhas e

Ingredientes: 1Kg de lombo de porco, cortado em fatias de 2cm 1 colher (chá) de sal pimenta do reino a gosto 125g de bacon fatiado 2 colheres (sopa) de óleo Modo de Preparo: Tempere o lombo com o sal e a pimenta. Deixe pegar o gosto por 10 minutos. Enrole em cada fatia de lombo uma de bacon, amarre com um barbante de algodão ou prenda com um palito colocado na transversal. Coloque metade do óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo ate esquentar bem. Frite metade dos medalhões, deixando-os bem corados dos dois lados. Acrescente a outra colher de óleo, deixe esquentar e frite a outra metade dos tornedos. Deixe sobre o papel absorvente, retire o barbante ou palito. Sirva em seguida. Dicas: Sirva com batatas coradas ou arroz. Preparo: 30 min Cozimento: 20 min Porções: 8 Valor calórico: 581 Kcal/porção

Com todo mundo fala que o chuchu não tem gosto de nada e praticamente não comem por isso. Ingredientes: 1 chuchu 200ml vinagre branco de vinho ou de arroz 2 colheres de sopa de açúcar sal a gosto 1 travessa para microondas Modo de Preparo: Cortar o chuchu em 4 partes de cumprido e remover completamente a semente, depois fatiar o chuchu bem fino, quase transparente, coloque na travessa e misture o restante dos ingredientes e coloque no microondas por 3 minutos, até ficar macio. Depois de cozido, mexa bem e coloque na geladeira para esfriar e sirva.