Pão Caseiro Fofinho: Sem Glúten e Sem Lactose


 Sabe aquele cheirinho irresistível de pão assando que abraça a casa inteira? Quem tem restrições alimentares não precisa abrir mão desse prazer!

Muitas vezes, achamos que fazer pão sem farinha de trigo é complicado ou que o resultado fica pesado. Mas o segredo está na combinação certa de farinhas e em um ingrediente mágico: o psyllium, que garante aquela elasticidade e maciez perfeitas.
Prepare o café, separe a sua forma favorita e venha aprender essa receita super prática, leve e deliciosa!
O que você vai precisar (Ingredientes)
Para a base líquida:
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de água morna (cuidado para não estar muito quente e matar o fermento)
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mel (ajuda a ativar o fermento e dar cor)
Para o mix de secos:
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de psyllium em pó (o nosso segredo para a maciez)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
Passo a Passo (Modo de Preparo)
  1. Comece pelos líquidos: Em uma tigela grande, bata bem os ovos junto com a água morna, o azeite de oliva e o açúcar demerara (ou mel) até ficar tudo bem misturado.
  2. Prepare o mix seco: Em outro recipiente, junte a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o sal e o psyllium. Misture bem para que as farinhas se integrem.
  3. Hora de unir tudo: Vá adicionando os ingredientes secos aos poucos na tigela dos líquidos. Mexa com carinho até formar uma massa bem homogênea e espessa (ela fica um pouco mais mole que a massa de pão tradicional, e é assim mesmo!).
  4. O toque final da massa: Acrescente o fermento biológico seco por último e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo.
  5. Deixe descansar: Despeje a massa em uma forma de pão previamente untada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um cantinho morno da cozinha por cerca de 30 a 40 minutos, até ela crescer.
  6. Para o forno: Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a casquinha fique bem dourada e linda.
Dica de ouro: Espere o pão amornar antes de fatiar. Isso ajuda a manter a umidade interna e evita que ele esfarele!
E aí, gostou da receita? Se fizer na sua casa, conta aqui nos comentários como ficou!

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