BOLINHO DE ACARAJÉ

Acarajé, comida ritual da orixá Iansã. Na África, é chamado de àkàrà que significa bola de fogo, enquanto je possui o significado de comer. No Brasil foram reunidas as duas palavras numa só, acara-je, ou seja, ?comer bola de fogo? Veja, como fazer essa delicia.....

Ingredientes:

1 kg de feijão fradinho quebrado

300 g de cebola

1 colher (chá) de gengibre picado

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de sal

1 litro de azeite de dendê para fritar

Preparação:

Numa bacia grande, coloque 1 kg de feijão fradinho quebrado e lave várias vezes até sair toda a casca.

Deixe de molho em água por 3 h.

Num liquidificador, coloque o feijão , 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal. Bata bem até formar uma pasta.

Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar bem fofinha.

Numa panela grande, em fogo alto, coloque 1 litro de azeite de dendê e deixe esquentar . Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê.

Coloque sobre papel absorvente. Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru, camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta vermelha.

Bom Apetite !!!!