1/4 xícara (chá) de manteiga
4 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de leite de coco
3 Tomates grandes picados e sem pele
2 maçãs descascadas e picadas
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) açúcar
1 1/2 colher (sopa) de curry ou um pouco mais a gosto
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 Kg de camarões 7 barbas limpos
Modo de Preparo:
Numa panela grande, aqueça a manteiga e junte as cebolas e o alho e cozinhe até deixar-los ligeiramente dourados.
Acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura.
Adicione os tomates, as maçãs e o coco ralado e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar, o curry, a farinha, o sal e a pimenta.
Junte água fria suficiente para obter uma pasta.
Adicione aos poucos à mistura da panela.
Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que a cebola e o tomate fiquem macios, o que leva aproximadamente 30 minutos.
Junte os camarões e mantenha o fogo por mais 5 minutos, ou até cozinha-los.
Rendimento: 6 a 8 porcões.
por Maria Clara
Acompanha muito bem com arroz branco.