RISOTO DE FUNGHI PORCINI
Ingredientes: 10 g de Funghi Porcini 200 ml de água quente 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 dente (s) de alho bem picados 1/2 cebola (s) pequena (s) picadinha 1/2 xícara de Arroz Arbóreo 50 ml de vinho branco seco 400 ml de caldo de legumes caseiro 1 colher (s) de sopa cheia de manteiga 20 g de queijo parmesão ralado Salsa fresca a gosto Tomilho fresco para decorar Caldo de legumes:* 1/2 cebola (s) em rodelas 1/2 cenoura (s) em rodelas 1/2 de alho-poró (s) em rodelas finas 1/2 salsão (s) em pedaços médios 1 l de água Modo de preparo: Caldo de legumes - Colocar os ingredientes em uma panela e deixar cozinhar por 1 hora (quando os legumes estiverem no fundo da panela, significa que o caldo está pronto). Em uma tigela coloque o funghi porcini, cubra com água quente e deixe hidratar por 20 minutos. Retire o funghi da água e reserve, separadamente, o funghi e a água do funghi. Em um...