Chefe Eduardo Serato

Para quem gosta de frango frito bem crocante e uma polenta frita com queijo ralado por cima, não pode deixar de conhecer o Magic Chicken .O mais legal é que tem em vários bairros de São Paulo.

A salada mais famosa do mundo está aqui....vejam como é simples. Tipo de Culinária: Itália Categoria: Entradas Subcategorias: Saladas Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1/2 pé(s) de alface americana 1/2 maço(s) de alface crespa 1 dente(s) de alho sem casca(s) 1 filé(s) de aliche 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco 2 colher(es) (sopa) de maionese 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado 1/2 xícara(s) (chá) de azeite 1 dose(s) de suco de limão quanto baste de croûtons para decorar Modo de Preparo: Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador .Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.

A pedidos no me Facebook, estou colocando esta receita muito simples e facil de preparar. É uma comoda tipica do nordeste brasileiro com míudos de porco, parece meio esquisito mais é muito gostoso e forte no tempero. Receita para 15 porções. Ingredientes: 3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado) 6 limões 3 pimentões 1 maço grande de hortelã ½ maço de cebolinha verde ½ maço de coentro 3 cebolas grandes 4 tomates 150 g de toucinho defumado (bacon) 6 pimentas-de-cheiro 5 dentes de alho 10 folhas de louro sal a gosto 1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho Modo de Preparo: Lave os miúdos com muito limão. Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã. Misture os miúdos com temperos batidos e junte o louro, a pimenta-cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras. Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.

Para quem trabalha ou está passando pelo Bairro de Pinheiros em São Paulo, não pode deixar de visitar este café bistrô chamado Horta, seu cardápio vegetariano é muito criativo, deixando mesmo os carnivoros de plantão muito satisfeitos. Feijoada, virado a paulista e muito mais....

Ingredientes: 600g de filés de frango sal e pimenta do reino 1 xíc. de farinha de rosca 4 colh. sopa de manteiga 1/4 xíc. chá de vinho branco seco 1/4 xíc. chá de caldo de frango 1 xíc. chá de creme de leite fresco 8 fatias de presunto cru 200g de queijo ementhal ralado 1/4 de col. café de noz-moscada Modo de Preparo: Divida a carne em 8 escalopes. Bata-os até que fiquem com 0,5 cm de espessura. Tempere os escalopes com sal, pimenta e passe na farinha de rosca. Doure-os na manteiga e mantenha-os aquecidos. Elimine o excesso de manteiga da frigideira, coloque o vinho e torne a pôr todos os escalopes reservados. Regue com o caldo e cozinhe até que o líquido se reduza à metade. Adicione o creme de leite e cozinhe por 3 min. Acerte o tempero do molho. Transfira a carne para um refratário e cubra cada escalope com 1 fatia de presunto cru. Salpique com o queijo e regue com o molho que restou na frigideira. Polvilhe com a noz-moscada e leve ao forno