Moqueca de Frango

Esta receita eu criei com o que havia sobrado do almoço de domingo.


Ingredientes:
1/2 kg de frango já assado e desfiado
1 und tomate grande picado
1 und cebola grande picada
1 colher de sopa de óleo de soja
3 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de creme de leite
4 ramos de salsinha picada
2 xícaras de água
sal e pimenta a/g.


Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o óleo e o azeite de dendê, aqueça, coloque as cebolas até ficar transparente, ai adicione o tomate, salsinha e o frango desfiado.
Quando tudo estiver bem quente, coloque duas xícaras de água e mexa bem. Vai ajudar a hidratar o frango.
Ao borbulhar coloque o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Já está pronto para servir.
Acompanha muito bem com arroz, batatas fritas ou palha.
Bom apetite!

PÃO DE BATATA RECHEADO


Ingredientes:

02 tabletes de fermento de pão
01 colher (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite desnatado morno
200 gramas de creme de arroz
200 gramas de fécula de batata
02 batatas grandes cozidas e amassadas (ou a mesma quantidade de mandioca)
03 ovos
02 colheres (sopa) de margarina cremosa
01 colher (sobremesa) de sal

  Ingredientes do recheio:

200 gramas de ricota amassada
100 gramas de peito de peru defumado picado
salsa picada a gosto

  Modo de preparo:

Misture o fermento ao açúcar, mexa e adicione o leite e as 100 gramas de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos.
Numa tigela, coloque a batata, junte a margarina e o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com uma colher de pau.
Junte essa mistura, com a que estava descansando.
Misture os ingredientes do recheio.
Pegue forminhas de empada grandes untadas ou utilize as de papel. Coloque um pouco da massa e um pouco do recheio. Cubra com o restante da massa.
Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido até ficar dourado.

Bom Apetite!

Bruschetta de Frango e Espinafre

Este foi o meu almoço, espero que vocês gostem.

Ingredientes:

10 folhas de espinafre
1 colher de sopa de alho picado
1/2 peito de frango em tiras finas
6 fatias finas de pão italiano
3 colher de azeite extra virgem
6 colheres de chá de molho de tomates
12 fatias finas d queijo brie

Modo de Preparo:

Coloque 2 colheres de sopa de azeite pelos pães italianos, na frente e atrás. Numa frigideira quente doure os pães e reserve.

Na mesma frigideira coloque o restante do azeite, o alho, o peito de frango e quando estiver bem fritinho, coloque o espinafre até murchar, tempere no final com sal e pimenta do reino a gosto.

Para montar, coloque em uma assadeira os pães, passe o molho de tomate e o recheio por igual. Por cima coloque 2 fatias de brie em cada pão e aqueça num forno por 15 minutos em 200°C. ( até derreter o queijo)

Retire do forno e sirva num prato e regue com um fio de azeite.
Vai bem com um vinho Cabernet Sauvignon.

Bom Apetite!

A MODA É FINGER FOOD

 Finger food é uma forma de comer com as mãos, sem necessidade de talheres e mesas. Facilitando algumas recepções ou eventos.
Aqui vai uns exemplos de finger food: canapés quentes ou frios, quichés, mini tortinhas doces ou quentes, sanduíches, espetinho, mini salgadinho.
Hoje já existem restaurantes especializados em finger food, com apresentações incríveis, como pratos inteiros servidos em uma unica colher.
Abaixo uma receita bem simples e deliciosa de finger food.

Salmão Marinado em Limão e Gengibre com Ovos de Codorna Frito.

Para 4 pessoas.



Ingredientes:

200g de salmão picado com a faca
1 und. limão Taiti
5g gengibre ralado sem casca
1 ovo de codorna
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
cebolete para enfeite

Modo de Preparo:

Reserve 4 colheres chinesa, para servirmos nela.
Em um recipiente, coloque o suco de um limão e suas raspas, o gengibre ralado, sal e pimenta a gosto. Neste marinado, coloque o salmão picado bem pequeno com a faca e deixe por 15 minutos na geladeira.
Enquanto isso, em uma frigideira com Tefal, coloque o azeite e quebre os ovos, até fritas e formar uma casquinha mas escura nas bordas da clara, tempere com sal e pimenta e retire colocando num papel toalha.
Para montar é fácil, na colher, coloque o salmão com uma quantidade suficiente e sem marinada, em cima do salmão coloque o ovo de codorna, formando uma espécie de telhadinho. Para finalizar coloque uma cebolete, para dar um verdinho.
Pronto, sirva em seguida e bom apetite.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
1 kg. de farinha de trigo
2 ovos
2 copos (tipo requeijão) de leite morno
1/2 (tipo requeijão) de óleo
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 gema para pincelar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha de trigo.
Em uma vasilha grande adicione a farinha de trigo.
Despeje a mistura do liquidificador.
Misture muito bem.
E sovando a massa ate ficar cheia de buraquinhos.
Faça os os pães.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Pincele com a gema.
Deixe descansar ate que os pães dobre de volume (aproximadamente 35 minutos).
Leve ao forno por aproximadamente por 30 minutos.

BOLO DE CENOURA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
3 cenouras médias raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.
Unte e enfarinhe uma assadeira média. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos.
Tire do forno, espere amornar e desenforme.

Meu primeiro livro

Neste meu primeiro livro, decidi colocar as minhas receitas prediletas, tudo que vivenciei de mais gostoso na culinária familiar e profissional.

É muito baratinho e com receitas maravilhas.

Você poderá ler em qualquer celular, tablet e computador.

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VIEIRAS EM DOM PERIGNON

Um prato maravilhoso, que poucos poderão experimentar.


Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes:
400g de miolo de vieiras
60g de manteiga
2 dentes de alho
100ml de DOM PERIGNON
sal e pimenta a gosto
1 lima da persa
1 ramo de endro

Modo de Preparo:

Core as vieiras em metade da manteiga.
Acrescente os alhos esmagados e regue com o champanhe.
Deixe ferver por um minuto.
Retire do caldo e adicione o restante da manteiga, mexendo sempre.Tempere com sal, pimenta e o suco de lima. Transfira para um recipientes de servir e decore com raspas de lima e endro.

Bom Apetite!

MASSINHA DE VERÃO

Para um dia bem quente, resolvi criar esta receita de massa, com um toque de frescor.
Serve 4 pessoas

Ingredientes:
200g massa linguine (ou espaguete)
100g tomatine
50g azeitonas verdes sem caroço
100g queijo parmesão ralado grosso
1/4mç de hortelã picado
1/3mç de salsinha picada
1/4mç folhas de manjericão picado
4 folhas de repolho chinês a juliene
100ml azeite extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela funda, água e sal, para ferver e cozinhar a massa até o ponto al'dente.
Após cozida a massa, escoe e reserve até esfriar.
Em uma Saladeira, coloque todos os ingredientes e tempere com cuidado, pois o parmesão já é salgado.
Pronto, uma massa fresca para seu dia de verão muito quente.

OBS.: Para quem gosta de carne, cairá muito bem com peito de peru assado e desfiado.
Bom Apetite!

Galetino

Coma o melhor galeto assado, com tempero centenário, trazido pela matriarca da família.
Preço promocional de R$19,90 do galeto assado na inauguração por tempo limitado.
E conheça também nossa salada de batatas e o galeto apimentado.
http://www.galetino.com.br