Chefe Eduardo Serato

Massa básica de bolo que aceita qualquer tipo de recheio, rápida, fácil e econômica. Ficará ótimo com suas receitas. Receita de Pão de Ló Ingredientes: 3 xícaras de açúcar refinado União. 3 xícaras de farinha de trigo especial 4 gemas. 4 claras em neve. 1 copo (americano) de água. 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico Modo de preparo: Na batedeira, bater as gemas com a água até dobrar de volume. Colocar o açúcar e tornar a bater bem. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Fora da batedeira acrescente as claras em neve e misture levemente. Coloque a massa em assadeira retangular (27×39 cm) untada com óleo e pulverizada com farinha de trigo.

Hoje fiz um prato bem britânico, peixe empanado com fritas, simplesmente delicioso. Ingredientes: 4 unidade(s) de batata quanto baste de Óleo de soja para fritar 1/2 kg de pescada branca em iscas 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 colher(es) (café) de sal 1 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio 1 colher(es) (chá) de vinagre branco 1 xícara(s) (chá) de Água Modo de Preparo: Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura. Após cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda. Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de seca-las bem com um pano limpo. Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente. Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão). Mantenha aquecidas. Em um recipiente, misture o sal e a farin