Frango ao Molho Agridoce

Gosto muito de frango agridoce, é um dos meus pratos chineses preferidos. Vou ensinar a fazer um frango agridoce com meu toque.

Ingredientes:

Para o frango
1/2 kg de filet de frango em cubos médios
1 colher (chá) de óleo de gergelim
Sal a gosto

Para o molho agridoce
1/2 cebola grande picada em cubos médios
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de molho shoyu
1 colheres (chá) de açúcar mascavo
125g de cereja marrasquino
150 ml de água
2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

Deixe o preparo de frango marinando por 30 minutos, antes de começar a cozinhar. Enquanto marinamos, bata no liquidificador as cerejas com a calda, a água, o vinagre, o shoyu, o açúcar mascavo e o amido de milho, reserve.

Vamos usar uma panela WOK, se caso não tiver, use uma panela mais larga (caçarola). Todo o processo é com fogo alto, por isso muito cuidado e deixe todos os produtos já pré preparados.

Na panela bem quente, coloque os pedaços de peito de frango e frite-os até ficarem dourados.
Coloque as cebolas até o ponto de ficar transparente e em seguida, coloque o molho que bateu na liquidificador. quando o amido de milho ficar transparente e engrossar o molho, já estará pronto.

Dica: faça na hora de comer, fica muito mais gostoso.

Bom apetite!

Fazer Ketchup Orgânico

Todo mundo adora comer um hamburguer e batatas fritas com ketchup, então pesquisei e testei algumas formas de fazer este delicioso condimento.
Lembrando que para ser orgânico tem que comprar produtos de procedência Orgânica. Caso não encontre é só substituir pelo convencional.

Ingredientes:

5 kg de tomates orgânicos maduros
1 ½ xícaras de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho descascados
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de molho de mostarda orgânica
1 colher (chá) de pimenta em grão moída na hora
1 colher (chá) de louro em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e peneire numa panela. Coloque esta panela em fogo médio, até entrar em ebulição.
Continue cozinhando e mexendo para não queimar o fundo.
O molho deverá reduzir até a textura do seu ketchup preferido.

Dica: coloque o vidro onde vai o ketchup em água fervente, depois coloque o ketchup no vidro e guarde na geladeira.

Aproveite!

Manteiga Temperada

Esta receita é ótima para colocar em qualquer prato.

Ingredientes:
500g manteiga sem sal
1/2 maço de salcinha cortado grande e sem talos
1 fio comprido de azeite extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de orégano
3 colheres de alho cortado bem pequeno
1 colher de óleo de soja

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e frite o alho da seguinte forma, quando ele começar a dourar, desligue o fogo e continue mexendo somente a panela, assim que estiver dourado retire-o e coloque sobre um papel absorvente.
No mixer ou no liquidificador acrescente a salsinha, o azeite, a manteiga (se preferir 250g de manteiga pode ser derretido no micro-ondas, para melhor resultado), o orégano, a pimenta-do-reino e o sal.
Bata até obter um creme homogêneo.
Quando tudo estiver batido, acrescente o alho frito e termine de bater, para deixar em pedacinho pequeno.
Coloque em um recipiente plástico e coloque na geladeira.
Depois é só deixar firmar e usar em torradas, carnes, aves, peixes, em cima de milho cozido etc...
Tudo com essa manteiga é uma delícia!