CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Está foi a minha primeira receita feita na casa de meus amigos, espero que gostem.

Importante: caso não haja frutas frescas, faça com uma geleia e dilua com um pouco de água.

Ingredientes:

200g de biscoito de maisena

5 colheres (sopa) de manteiga

250g de ricota fresca

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite

2 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor

folhas de hortelã para decorar

Cobertura:

300g de morango e framboesas picadas

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 suco de meio limão médio

Modo de Preparo:

1º Coloque os biscoitos no liquidificador e triture, coloque em uma vasilha a manteiga com os biscoitos triturados, misturando até ficar uma massa. Coloque no fundo de uma assadeira com fundo removível + ou - 26cm de diâmetro. Pressione a massa com os dedos para ficar a base da torta e coloque em forno médio até ficar dourado e depois reserve.

2º No liquidificador, bata a ricota e o leite, adicione o açúcar aos poucos. Desova a gelatina como manda na embalagem e despeje no liquidificador junto com o creme de leite e termine de bater rapidamente. Coloque na assadeira deixando por 4 horas na geladeira, este creme ficará firme.

3º Em uma panela coloque as frutas, o suco do limão e o açúcar e ferva por 10 minutos, ou até formar uma calda.

Retire a torta da geladeira e também o aro da assadeira, coloque a calda fria e sirva.

Tenho certeza que ninguém irá resistir esta sobremesa.