SALADA DE BETERRABA COLORIDA


INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 174 Kcal
  • Açúcares: 8 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 6 g
  • Hidratos de Carbono: 27 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 500 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
  • 4 beterrabas pequenas cozidas, cortadas às rodeias
  • 1/2 pepino pequeno, cortado às rodelas finas
  • 2 endros grandes de pickles, cortados às rodelas
  • 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
  • Ramos de endro, para guarnecer

VINAGRETE

  • 1 dente de alho, esmagado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DA SALADA

- Coza as batatas em cubos numa panela de água a ferver durante 15 minutos até estarem tenras. Escorra e deixe arrefecer.
- Quando arrefecerem, misture as batatas com a beterraba numa tigela e reserve.
- Para fazer o vinagrete, bata o alho com o azeite, o vinagre e o endro e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Quando estiver pronta para servir, revista uma grande travessa com as rodelas de pepino, o endro em pickles a cebola vermelha. Deite a mistura de batata e beterraba no centro da travessa.
- Revista a travessa com 2 cabeças de chicória separadas em folhas e disponha o pepino, o endro em pickles e as rodelas de cebola vermelha por cima das folhas.

SALADA DE MELÃO COM MORANGOS


INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 1/2 alface icebergue, cortada em farrapos
  • 1 pequeno melão verde
  • 225 g de morangos laminados
  • Pedaço de pepino de 5 cm cortado em rodelas finas
  • Ramos de hortelã, para guarnecer

MOLHO

  • 200 g de iogurte natural
  • Pedaço de pepino de 5 cm, descascado
  • Algumas folhas de hortelã
  • 1/2 colher de chá de raspa de lima ou de limão
  • Pitada de açúcar refinado
  • 3-4 cubos de gelo

PREPARAÇÃO DA SALADA

- Disponha a alface em farrapos sobre 4 pratos de servir.
- Corte o melão longitudinalmente em quartos. Retire-lhe as sementes e corte a polpa rente à casca em pedaços de 2,5 cm.
- Coloque os pedaços de melão nas camas de alface com as rodelas de pepino e os morangos.
- Para fazer o molho, ponha o iogurte, o pepino, as folhas de hortelã, a raspa de lima, o açúcar e os cubos de gelo numa trituradora. Passe durante 15 segundos até ficar uma mistura homogénea.
- Como alternativa, pique o pepino e a hortelã finamente, esmague depois os cubos de gelo e combine com os outros ingredientes.
- Omita os cubos de gelo do molho se preferir, mas certifique-se de que os ingredientes estão bem frios. Isso fará com que o molho final esteja realmente fresco.

FONDUE DE QUEIJO


Receita simples e barata, para comer quase todas as noites de inverno...rs.
Rende 4 porções

Ingredientes:
200g de queijo mussarela ralada
300g de queijo estepe ralado
100g de queijo parmasão ralado
1 dente de alho
1 pitada de nós moscada
1 colher de sopa de amido de milho
50ml de conhaque
200ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Dissolva o amido de milho no vinho e no conhaque junto com a nós moscada;
Na panela de Fondue, raspe o dente de alho no fundo e nas laterais;
Coloque em fogo baixo, os líquidos e os queijo e mexa bem até começar a fundir;
Após a massa levantar fervura, continue mexendo até ficar homogenia;


OBS: Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo