VAMOS CONHECER

Pesquisando na internet encontrei muita coisa legal...por exemplo varios tipos de culinaria...uma delas é a Vegetariana.
Veja que legal...

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BRUSCHETTAS DE RATATOUILLE



Bruschettas de Ratatouille

1/2 xícara de tomate sem pele e sementes em cubinhos
1 xícara de berinjela em cubinhos
1/3 xícara de pimentão vermelho em cubinhos
1 xícara de abobrinha em cubinhos
1/2 xícara de pimentão amarelo em cubinhos
12 fatias de baguete, cortadas na diagonal
2 colheres de sopa de manjericão picadinho
azeite extra-virgem e sal

1. Aqueça bem a frigideira, coloque um fio de azeite, junte os pimentões e salteie-os por cerca de 3 minutos.

2. Acrescente a abobrinha e salteie por mais dois minutos.

3. Junte a berinjela e salteie por mais dois minutos.

4. Junte o tomate.

5. Acerte o sal, misture bem e retire do fogo. Adicione o manjericão, misture bem e reserve.

6. Umedeça as fatias de pão com um fio de azeite e doure-as rapidamente na frigideira.

7. Coloque colheradas do ratatouille sobre as bruschettas e sirva em seguida.

A palavra Ratatouille (pronuncia-se "ratatui") caiu na boca das crianças após a estréia do filme da Disney/Pixar. O ratinho Remy quer ser um grande chef e conquista o mais severo crítico gastronômico da França preparando o prato, um guisado de legumes da região francesa da Provence. Aproveitando a deixa, as chefs Carla Pernambuco, mãe de Floriana, Felipe e Julia, e Carolina Brandão, filha de Valéria e Marco, do restaurante Carlota, criaram essa versão deliciosa para sua turma roer legumes sem reclamar.

QUEIJO RÁPIDO



Receita de queijo rápido.
Importante....para cada 5 litros de leite virarão 500 gramas de queijo, ou seja, 10% do liquido.

Ingredientes:
2 litros de leite
2 colheres de sopa de coalho.(se não houver coalho, pode ser feito com vinagre branco ou limão espremido...a quantidade é um copo de 250 ml.)
1 colher de sopa de sal

OBS: pode aproveitar o leite azedo.

Modo de Preparo:
Coloque o leite para ferver com o sal. Quando levantar fervura, deixe esfriar até 60 graus C.
Despeje o coalho ou o que for no lugar e mexa com uma colher até ele separar o soro e a massa.
Em uma peneira retire o soro e guarde ao lado.

Esta massa é o queijo branco.....

Coloque no fogo médio este queijo branco numa panela bem grande. Mexa com uma colher de madeira e não deixe pegar no fundo...para isso vai colocando aos pouco o soro que ficou reservado, essa massa vai ficando homogenia e soltando do fundo da panela.

Assim está no ponto de tirar do fogo e colocar numa caixa de plástico do tamanho da massa.....quando esfriar, pode colocar na geladeira ..este é um queijo mussarela.......

ao deixar secando, formará uma casca dura por fora e macia por dentro....este é um queijo meia cura......

O legal que é muito facil...porém a mão de obra.....