SUCO BEM GELADO PRO CALOR


Olá pessoal, nesse super calor, nada melhor que um suco bem gelado......

SUCO DE ABACAXI COM MENTA

Ingredientes:


- 350 ml de água
- 1 fatia de abacaxi grossa
- 1 colher (sobremesa) de licor de menta
- Açúcar


Modo de Fazer:


Basta bater tudo no liquidificador, coar o suco e adicionar o gelo.

BOLASSSSSSO!!!!!



Bolo de Chocolate Vegano
por Clara Duarte

Este bolo de chocolate é totalmente vegano, sem adição de ovos. Uma delícia sem colesterol!


Ingredientes:
- 1 ½ chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó amargo
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de bicarbonato de soda
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 chávena de água fria

Preparação:

Peneirar a farinha e o cacau em pó para dentro de uma tigela grande. Juntar o açúcar, o bicarbonato de soda e o sal e misturar. Juntar o extracto de baunilha, o vinagre, o óleo e, no final, a água fria. Bater com a batedeira até obter uma massa fluida sem grumos. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma e dispor o preparado. Levar ao forno durante 30 minutos ou até cozer. Aguardar 5 a 10 minutos e desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de decorar o bolo.
Bolo de Chocolate Vegano

EVENTO EMOCIONANTE



Ontem, dia 13 de fevereiro de 2010, fiz um evento para 12 pessoas maravilhosas, o mais legal é que todos quizeram aprender realmente a cozinhar e não só participar de um evento.
Eram seis casais, nós fizemos como um jogo, onde homens; ficaram com a responsabilidade das bebidas e o prato principal e as mulheres; ficaram com a entrada e a sobremesa.

O Cardapio:

Entrada - Salpicão de Frango e Salada Verde.
Prato Principal - Arroz branco, Legumes na Manteiga de Garrafa e Filet Mignon ao molho de Vinho.
Sobremesa - Sorbet de Frutas Vermelhas e Calda de Hortelã.
Bebidas - Águas, Sucos, Vinho Tinto e Frisante.

# O JOGO

O Jogo, começou no Supermercado, cada grupo ficou com um carrinho e se responsabilizaram pelas próprias compras - Imagine, eu tendo que mostrar e ensinar a fazer compras, cada minuto num lado. As compras duraram mais ou menos umas tres horas.

Chegando na casa de um dos casais, começamos a limpeza e a organização, pois isso é muito importante em qualquer cozinha, principalmente se for pequena e com doze pessoas....

Enquanto as moças faziam as saladas na sala, por causa do espaço, os rapazes já preparavam o prato principal e nisso, todo mundo perguntando ao mesmo tempo.... assim foi que eu vi realmente o interesse.(mto legal)

Depois os homens sairam da cozinha e deixaram o lugar para elas prepararem a sobremesa, enquanto isso eles arrumaram a mesa.

Eu fiz uma tabela de pontos, por que no final, o grupo que perdesse, pagaria o meu trabalho.

Os pontos eram de 1 a 5 e os desafios a serem pontuados era desde organização e limpeza até decoração.

No final as mulheres ganharam por 1 ponto de diferença, só que isso eu falei quando tudo acabou, assim ninguém ficaria descontente na hora de comer.....

....Adivinha qual foi a assunto na mesa?! Isso mesmo, foi o que cada grupo havia realizado.....(mto legal mesmo)

Sai do evento feliz e realizado - e senti o mesmo com eles.......

Um grande abraço a esse grupo maravilhoso e um bom carnaval....

COMIDINHAS PARA O CARNAVAL



Uma boa dica para este carnaval, são comidinhas leves, uma delas são os sanduiches, vou mostrar uma receita bem rápida e facil de preparar:

Sanduiche Siciliano

Ingredientes:

1 und. baguete de gergilim
50 g de roust beef fatiado
50 g de lascas bem finas de parmesão
2 folhas de alface americana
1 raminho de agrião
1 colher de cafe de alcaparras
1 colher de chá de maionese light

Modo de preparo:

Corte a baguete para rechear, passe a maionese, coloque as alcaparras, as folhas, as lascas de parmesão e por ultimo o roust beef. Corte ao meio e bom apetite.

MASSA BASICA PARA PIZZA



Massa para Pizza
por Chefe Eduardo Serato
para 2 pizzas de 8 pedaços

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
2 xícaras de água
1 tablete de fermento biológico (p/ pão)
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

*LEMBRETE: A quantidade de farinha de trigo, deverá ser colocada aos poucos para dar a textura desejada, pois depende da umidade da farinha usada na receita.

Coloque em uma bacia (ball)o fermento, o açúcar, o sal e um pouquinho da água e esmague misturando tudo. Após este procedimento coloque aos poucos a farinha e o restante da água, até a massa soltar do fundo, com pouca liga e não seca.

Cubra o recipiente com a massa e deixe descançar por 30 minutos.
Após o primeiro descanço, retire a massa, para uma mesa polvilhada de farinha e divida em duas partes, formando 2 bolinhas. Deixe descançando por mais 1 hora.
Após o segundo descanço, abra a massa com um rolo numa mesa polvilhada com farinha, até formar um circulo do tamanho de uma pizza de oito pedaços.

E está pronta para assar.

#PARA ASSAR EM FORNO CONVENCIONAL, COLOQUE A MASSA ABERTA, EM UMA ASSADEIRA DE PIZZA.

#PARA GUARDAR, COLOQUE PARA ASSAR, COM UM POUCO DE MOLHO DE TOMATE E DEPOIS GUARDE NA GELADEIRA, DENTRO DE SACOS PLASTICOS - DURA DOIS DIAS.

PONHA NA ASSADEIRA COM SEU RECHEIO PREFERIDO E TERMINE DE ASSAR.

SALADA DE RUCULA E ANÉIS DE LULAS AO VINAGRETE DE HORTELÃ



Salada de Rucula e Lulas com molho de Hortelã.
por Chefe Eduardo Serato
Serve até 4 pessoas.

Ingredientes:
1 maço de rucula frissê ou normal
1 maço de hortelã
1/2 xícara de óleo de girassol
1/2 kg de lula limpa
1/2 maço de salsinha
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 folhas de coentro
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1# Molho
Para preparao o molho, você verá que é muito simples. Coloque o hortelã, o óleo, a salsinha, o alho, o sal,a pimenta e bata tudo no liquidificador, até formar uma pasta.

2# Lulas
Apos limpar as lulas, corte-as em rodelas, tempere-as com sal e pimenta a gosto, ponha em uma frigideira, o azeite de dendê até esquentar coloque o coentro picadinho e frite as rodelas de lulas. (O segredo para ficarem saborosas é retirar do fogo, quando ficarem levemente rosadas)

3# Finalizar
Coloque em um prato grande as folhas de rucula, como um berço, sobrepondo as lulas fritas em dendê e regando as folhas e as lulas com o molho de hortelã.

ESTE PRATO É MUITO APRECIADO NO VERÃO, PELA REFRESCANCIA DO HORTELÃ.

Bom Apetite

QUICHE DE ALHO-PORÓ



Quiche de alho-poró

Ingredientes para Quirche de Alho Poró:
Massa: 200g de farinha de trigo, 100g de margarina, 1 ovo inteiro, 1 colher de café de sal dissolvido em ¼ de xícara de água fria
Recheio: ½ colher de óleo de milho, 2 peças grandes ou 4 pequenas de alho-poró cortados em fatias pequenas (só a parte branca), 100g de queijo Gruyére ou Emmental ralado no ralo grosso, 2 colheres de farinha de trigo, ½ litro de creme de leite fresco, 4 ovos batidos, sal, noz moscada ralada.

Como Preparar Quirche de Alho Poró:
Massa: Misturar bem a farinha de trigo e a margarina com as pontas dos dedos sem amassar. Fazer um buraco no meio e juntar o ovo e o sal. Continuar trabalhando a massa com as pontas dos dedos (não amasse, nem a trabalhe demasiadamente). Quando já estiver desgrudando das mãos, estará pronta. Fazer uma bola, espalhar farinha de trigo por cima, cobrir e deixar descansar por 2 horas. Untar, com margarina, uma forma desmontável (25 cm).

Abrir a massa com os dedos, levantando as bordas. Picotar o fundo com um garfo. Forrar essa massa com papel alumínio e colocar 2 punhados de feijão cru, para fazer peso. Assar a massa por 15 minutos. Tirar a massa do fomo, retirar o papel alumínio e o feijão. Colocar sobre a massa o queijo Gruyére ou Emmental.
Recheio: Esquentar ½ colher de óleo de milho e refogar as peças de alho-poró.

Tampar a panela para o alho-poró murchar. Dissolver a farinha de trigo em ½ litro de creme de leite fresco e juntar os ovos batidos. Temperar com sal, noz moscada ralada. Misturar ao recheio de alho-poró e jogar por cima do queijo. Levar ao fomo moderado por mais ou menos 40 minutos. Estará pronto assim que o recheio estiver firme e dourado.

PENNE DEL MARE



Penne Del Mar
:: Enviada por Camila
Massas

Ingredientes para Penne Del Mar:
# 1 Kg de massa de macarrão tipo pene
# 750 g de tomates maduros
# 2 dentes de alho
# 500 g de lulas limpas
# 300 g de camarões
# Azeite de oliva extra virgem
# 1 cebola pequena
# manjericão

Como Preparar Penne Del Mar:
Retire a pele e sementes dos tomates. Aqueça o azeite adicionando o alho picado, a cebola e os tomates limpos picados em pedaços pequenos. Refogue adicionando água somente para o molho não secar. Quando o molho estiver consistente, retire do fogo e reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite e frite a lula e os camarões, até que eles adquiram uma coloração levemente avermelhada. Adicione o molho de tomates e corrija o sal a gosto. Antes de servir pouvilhe com um pouco de manjericão picado.

ESPAGUETE A BOLONHESA

Spaghetti a Bolonhesa
Por Meissa Praia Freitas

Ingredientes
2 pacotes de macarrão instantâneo
1/3 de extrato de tomate
1/3 de cebola picada
2 fios de óleo de soja
250 g de carne moída
1 litro de água
120 ml de água
pitada de sal
pitada de colorau
1/2 tomate pequeno picado
300 ml de água fervida
pedaço de cheiro verde
Modo de Preparo
Numa panela coloque 300 ml de água e ferva bem. Depois despeje
sobre a carne moida, em seguida pegue uma panela e coloque a
carne moída, o tomate, a cebola, o óleo e começe a fritar a carne
moída. Acrescente o colorau e a pitada de sal. Quando estiver
pronto despeje o extrato de tomate e mexa bem. Pegue outra panela
despeje 1 litro de água e deixe-a ferver. Adicione o macarrão
instantâneo e deixe-o na panela por cerca de 4 minutos. Retire-o
e ponha num escorredor tirando toda a água. Ponha num prato fundo
e acrescente a carne moída em cima. Enfeite com um pedaço de
cheiro verde. Está pronto!

ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL



DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
1- Conheça seu corpo e lembre que cada pessoa metaboliza de uma forma diferente os alimentos. Quem engorda fácil precisa evitar gorduras. Aqueles que sofrem de colesterol alto não devem comer ovos. O sal é nocivo para os hipertensos, e quem tem problemas com fermentação passa melhor se não exagerar nos doces, leite e feijão, por exemplo.

2- Faça, no mínimo, três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e, se possível, inclua um lanche à tarde. Procure observar horários fixos e não transforme os finais de semana em "vale tudo". Assim, gradativamente, você comerá menos e manterá níveis de energia sempre estáveis.

3- Metade das calorias ingeridas deve vir de carboidratos complexos, que são lentamente transformados em açúcar. É o caso das massas, cereais e féculas, como a batata.

4- Use e abuse das frutas e verduras. Elas fornecem as vitaminas, sais minerais e fibras que regulam o funcionamento do corpo. A regra geral é consumir de 3 a 4 frutas diferentes por dia, sendo uma rica em vitamina C (laranja, kiwi, goiaba, caju, etc.). Duas variedades de hortaliças por refeição também garantem nutrição adequada, mas uma deve ser rica em vitamina A (cenoura, beterraba, brócolis, escarola, espinafre).

5- Varie as fontes de proteína diariamente (carnes brancas e vermelhas, queijos, leguminosas e ovos). É desse grupo que vêm as substâncias para formação e recuperação de músculos, peles e ossos.

6- Reduza o consumo de gorduras e açucares simples, como o de refrigerantes e doces. Se não forem imediatamente "queimados" pelo organismo, eles se transformam rapidinho em indesejáveis depósitos de gordura.

7- Para assegurar o fornecimento de fibras, adote pelo menos um alimento integral – pão ou arroz.

8- Mantenha-se hidratado, bebendo água, sucos no intervalo das refeições.

9- Na hora de comer, dê um tempo só para você. Isso significa não "aproveitar" para ver televisão, ler o jornal ou examinar um relatório enquanto mastiga a comida.

10- Resista à tentação dos fast-foods que, em geral, são pródigos em frituras, cremes e alimentos gordurosos, além de forçarem que a refeição seja rápida. Os restaurantes por quilo, por exemplo, oferecem maior variedade e permitem equilibrar melhor o prato.